08.06.20
これ、先日作ったんだけどアップしてませんでした(^-^;
コストコで国産の豚肩ロースのかたまり肉が確か２つで1,500円くらいだったので
買ってきて久々に煮豚を作りました。
ちゃんとネットでしばってあるので、たこ糸とかで肉をしばる必要がないんです。
だから気軽に作れる（笑）
今回は、このお肉２つのほかに、ゆで卵を5個入れて味付け卵にしました。
なんかうちの包丁、もう買いなおさないとダメっぽい（涙）
卵を見てもらうとわかるんですが、研いでも研いでもこんな風に卵の切り口が汚くなっちゃうんです。
これって、もしかして切れが悪いんじゃなくって私の切り方がダメなのかな？
でも、他のものを切るときも、切る前に研ぐのに全然切れなくなってしまって・・・。
料理の写真を撮ってるときいつも思うけど、
コスメや雑貨を撮る以上に、料理の写真って難しい(>_<)
上の写真も今までの写真もなんだかな～状態（苦笑）
もっと勉強しなくては・・・(T▽T)アハハ!
ホントはちゃんとしたレシピを公開したいんだけど、
すっかりそのこと忘れて、いつものように適当に味付けしちゃったので、
ざっとした作り方と材料を覚書程度に書いておきますね。
【材料】
◆豚肩ロースかたまり肉 ２つ
◆にんにくをスライスしたもの ３かけ分
◆しょうがのスライスしたもの ３かけ分くらい
◆長ネギの青い部分 2本分くらい
◆料理酒 適量
◆しょう油 適量
◆砂糖 適量
◆顆粒のだしの素 小さじ1くらい
◆ゆで卵 5個
【作り方】
1.豚肩ロースかたまり肉を熱したフライパンに入れて、焦げ目がきちんとできるくらい全面焼く。
このとき、油がたくさん出るので、油は引かなくていいです。2.1ができたら、キッチンペーパーの上に乗せてよく油を切る。
3.ルクルーゼ（なければ普通のお鍋でOK）に、肉がかぶるくらいのお水を入れて
料理酒・長ネギの青い部分・しょうがを加えて、沸騰させる。
沸騰したら、2の肉を入れて、コトコト1時間くらい煮込む。4.3を湯でこぼして、同じ鍋にお水・にんにくのスライス・しょうがのスライス・しょう油・砂糖・顆粒だしの素を入れてまたさらに30分～1時間くらい煮込む。
5.ゆで卵を作って殻をむき、4の中に入れて味をしみ込ませる。
6.4が煮えたら、食べやすい大きさにスライスして器に盛れば出来上がり。
時間はかかるけど、とっても簡単だし、とってもおいしいんですよ♪
そうそう、3の煮汁は、捨てずに取っておいて、この煮汁でスープを作ったり
煮物とかに再利用すると、お肉の出汁が出ていてとってもおいしいんです！
私はスープを作って、残りは氷を作る製氷皿に入れて凍らせてその後にジップロックに入れて
冷凍保存してます♪
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